La vera sfogliatella riccia napoletana, artigianale dal 1967. Sfoglia croccante a strati, ripieno di ricotta fresca, semolino, canditi frullati nell'impasto e cannella. Così come vuole la tradizione.
La nostra sfogliatella riccia è preparata ogni mattina nel laboratorio di Mondragone, con la stessa ricetta che usiamo dal 1967. Pasta sfoglia tirata a mano, strato dopo strato. Nessun semilavorato, nessuna scorciatoia.
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Cos'è la sfogliatella riccia
La sfogliatella riccia è il dolce simbolo di Napoli: una conchiglia di pasta sfogliata, dorata e croccante fuori, morbida e profumata dentro. Il ripieno è un impasto di ricotta fresca, semolino cotto, canditi d'arancia frullati, uova e cannella, una ricetta che non cambia da secoli.
Nasce nel XVIII secolo nel conservatorio di Santa Rosa da Lima, a Conca dei Marini sulla Costiera Amalfitana. Arriva a Napoli nella prima metà dell'Ottocento, dove diventa il dolce della città. Da allora la ricetta non è mai cambiata.
Come la facciamo da Lisita
Nel nostro laboratorio di Mondragone lavoriamo la sfoglia a mano, come si faceva nel 1967 quando abbiamo aperto. Usiamo solo ingredienti freschi: ricotta campana, semolino, canditi d'arancia frullati, uova e cannella. Niente conservanti, niente aromi artificiali.
Ogni sfogliatella viene preparata, formata e cotta a mano. Il risultato è una sfoglia con decine di strati sottili che si rompono al primo morso, quella croccantezza che non si ottiene con i processi industriali.
Come arriva a casa tua
Gli ordini vengono spediti dal lunedì al mercoledì. Gli ordini ricevuti dal mercoledì alla domenica partono il lunedì successivo, per garantire la massima freschezza all'arrivo.
Conservazione: tieni la sfogliatella tra 0° e +4°. Consumare entro 2 giorni dall'acquisto. Prima di mangiarla: scalda in forno a 180° per 5 minuti. Ritrovi la croccantezza appena sfornata.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra sfogliatella riccia e sfogliatella frolla?
La riccia ha una pasta sfogliata croccante a strati, lavorata con strutto. La frolla ha un involucro di pasta frolla, più morbida e burrosa. Il ripieno di ricotta e semolino è lo stesso in entrambe.
Come si conservano le sfogliatelle?
A temperatura tra 0° e +4°, per un massimo di 2 giorni dall'acquisto. Prima di mangiarla, scalda in forno a 180° per 5 minuti per ritrovare la croccantezza originale.
Le sfogliatelle si spediscono in tutta Italia?
Sì. Spediamo in tutta Italia con corriere espresso. Gli ordini partono dal lunedì al mercoledì.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: farina di frumento, strutto, ricotta fresca (latte vaccino), semolino, zucchero, uova, canditi d'arancia (arancia, zucchero), cannella, sale. Allergeni:contiene glutine, latticini, uova. Peso per pezzo:circa 100 g.
Ogni sfogliatella Lisita nasce nello stesso laboratorio di Mondragone, con la pasta sfoglia tirata a mano e gli stessi ingredienti che usiamo da cinquant'anni.
